Этот сыроедческий малиновый пирог с кешью – это не только вкусный, но и полезный десерт. Он насыщен витаминами, минералами и антиоксидантами благодаря свежим ягодам и орехам. Благодаря кремовой текстуре из кешью он тает во рту, оставляя приятное послевкусие.
Ингредиенты для малинового пирога с кешью
- 2 стакана свежей или замороженной малины
- 1 стакан (несоленого) кешью
- ½ стакана воды
- ¼ стакана кокосового молока
- 2 столовые ложки мёда (по вкусу)
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- ⅛ чайной ложки соли
- ½ стакана сухих изюма или фиников (по желанию)
| Калорийность | ~300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 6-8 |
| Время приготовления | 20-30 минут |
Приготовление малинового пирога с кешью
- Подготовка кешью: Замочите кешью в воде на 4 часа или на ночь. Это сделает их более мягкими и кремообразными.
- Слийте воду с кешью и переложите их в блендер.
- Добавьте кокосовое молоко, мёд, ванильный экстракт и соль в блендер. Хорошо взбивайте до получения гладкой кремообразной массы.
- В отдельной миске смешайте малину с изюмом или финиками (по желанию).
- Выложите половину крем-массы в форму для пирога, утрамбуйте.
- Покройте малиной.
- Распределите оставшуюся кремовую смесь сверху.
- Уберите пирог в холодильник на 2-3 часа, чтобы он хорошо застыл.
Для более насыщенного вкуса можно использовать свежие ягоды малины. Если вы используете замороженные ягоды, убедитесь, что они полностью разморожены перед использованием. При подаче украсьте пирог веточкой свежего мят или листиком базилика.
