Сырный суп с грибами – это классическое блюдо, которое идеально подходит для холодного вечера. Его насыщенный вкус и кремообразная текстура всегда пришлются ко двору. В этом рецепте мы используем простые ингредиенты, которые легко найти в любом супермаркете.
Ингредиенты
- 300 г грибов (шампиньоны или вешенки)
- 2 луковицы
- 2 картофелины
- 1 л куриного бульона
- 100 г твердого сыра (например, чеддер или голландский)
- 2 ст.л. муки
- 2 ст.л. сливочного масла
- соль и черный перец по вкусу
- свежая зелень для украшения (петрушка, укроп)
| Калорийность | ~ 200 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Грибы промыть, очистить и нарезать кусочками. Лук нарезать полукольцами, картофель – кубиками.
- В кастрюле растопить сливочное масло. Добавить лук и обжарить до прозрачности (5 минут).
- Добавить грибы и жарить еще 5-7 минут, пока не подрумянятся.
- Добавить картофель и бульон. Посолить, поперчить, довести до кипения.
- Уменьшить огонь и варить суп 15 минут или до готовности картофеля.
- В отдельной миске смешать муку с небольшим количеством холодного бульона, чтобы получилась однородная паста.
- Добавить мучную пасту в суп и варить еще 2-3 минуты, пока суп не загустеет.
- Натереть сыр на крупной терке и добавить его в кастрюлю. Хорошо перемешать до полного растворения сыра.
Сыр для супа лучше выбирать твердый, который хорошо плавится. Можно добавить немного сливок или молока для более кремового вкуса. Подавать суп с ломтиком хлеба и свежей зеленью.
