Сырно-сливочный суп из двух видов рыбы — это невероятно вкусный и ароматный суп, который покорит любого любителя морепродуктов. Благодаря нежной текстуре сыра и сливочного соуса, а также сочному вкусу рыбы, этот суп станет настоящим праздником для вашего вкусового букета.
Ингредиенты
- 400 г филе белой рыбы (например, треска или судак)
- 200 г лосося
- 1 луковица
- 2 картофелины
- 1 морковь
- 500 мл рыбного бульона
- 200 мл сливок (нежирных или жирных)
- 100 г твердого сыра (например, чеддер или гауда)
- 2 ст. л. муки
- 1 ст. л. растительного масла
- Зелень для украшения (петрушка, укроп)
- Соль, перец по вкусу
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~ 200 ккал на порцию | 4 | 1 час |
Приготовление
- Рыбу очистить от костей и кожи, порезать небольшими кусочками.
- Лук мелко порубить, морковь натереть на крупной терке, картофель очистить и нарезать кубиками. Обжарить лук с морковью в растительном масле до золотистого цвета. Добавить картофель, обжаривать еще 5 минут.
- В кастрюлю к картофелю добавить рыбный бульон, довести до кипения, посолить, поперчить и варить 15-20 минут.
- Муку растворить в небольшом количестве холодной воды, чтобы не образовались комочки. Влить мучную смесь в суп, тщательно перемешать и варить еще 5 минут.
- Добавить кусочки рыбы, варить до готовности (около 10 минут).
- Сыр** натереть на мелкой терке, добавить в суп, размешать. Влить сливки, прогреть суп еще пару минут. Не кипятить!
Для более насыщенного вкуса можно использовать копченую рыбу или приправу карри. Также вместо сливок можно взять густую сметану. Подавать суп с свежей зеленью и крустиками свежего хлеба.
