Рикотта – это мягкий, нежный и вкусный сыр итальянского происхождения, который широко используется в различных блюдах: от пасты до десертов. Сегодня мы поделимся с вами простым рецептом приготовления домашней рикотты, позволяющим насладиться этим деликатесом без лишних сложностей.
Ингредиенты для сыра рикотта
- 1 литр цельного молока
- 50 мл уксуса (лучше яблочного или виноградного)
- Щепотка соли
| Калорийность | ≈ 140 ккал на 100 г |
| Порций | 3-4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление сыра рикотта
- В кастрюлю с толстым дном влить молоко и поставить на средний огонь. Довести до кипения, постоянно помешивая, чтобы молоко не прилипло.
- Снять кастрюлю с огня и добавить уксус (небольшими порциями, постоянно помешивая).
- Накрыть кастрюлю крышкой и оставить на 10-15 минут для разделения молока на сыворотку и творожное зерно.
- Протереть получившийся сыр через мелкое сито или марлю, отделив его от сыворотки.
Сыр рикотта готовый к употреблению! Его можно использовать для приготовления различных блюд: пасты, пиццы, салатов, а также просто насладиться его нежным вкусом со свежими ягодами или фруктами.
