Гороховый суп со свининой – это сытное и ароматное блюдо, которое идеально подходит для холодного времени года. Сладковатый вкус гороха прекрасно сочетается с пряным ароматом свинины, а добавление овощей делает суп еще более полезным и вкусный.
Ингредиенты для Горохового супа со свининой
- 500 г свинины (реберная кость или шейка)
- 200 г сухого гороха
- 1 луковица
- 2 моркови
- 1 стебель сельдерея
- 2 картофелины
- 2 лавровых листа
- 4-5 зубчиков чеснока
- 2 ст. ложки томатной пасты
- соль, черный перец по вкусу
- растительное масло
| Калорийность | ≈ 250 ккал/100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление Горохового супа со свининой
- Горох замачиваем на ночь в холодной воде. Свинину моем и нарезаем небольшими кусками.
- Лук, морковь и сельдерей нарезать кубиками. Картофель нарезать крупными кубиками. Чеснок измельчить.
- Разогреть растительное масло в кастрюле или казане. Обжарить свинину до золотистого цвета.
- Добавить лук, морковь и сельдерей к свинине, обжаривать еще 5-7 минут.
- Всыпать томатную пасту и чеснок, жарить 2 минуты.
- Залить горох (отстоянный) водой так, чтобы он был покрыт на 3 см. Довести до кипения, затем убавить огонь.
- Добавить картофель, лавровый лист, соль и перец по вкусу. Варить под крышкой 1-1,5 часа, пока горох не станет мягким.
- Проверить на вкус и добавить соль, если нужно.
Для более густого супа можно перед подачей добавить ложку или две муки разведенной в небольшом количестве холодной воды. Также можно посыпать суп свежей зеленью — петрушкой, укропом или кинзой.
