Суп с кускусом и вялеными томатами – это сытное, ароматное и необычайно вкусное блюдо, которое готовится довольно быстро. Вяленые помидоры придают супу особый глубокий вкус, а кускус делает его более плотным и питательным. Этот суп станет отличным вариантом как для повседневного ужина, так и для праздничного стола.
Ингредиенты
- 1 луковица
- 2 морковки
- 1 стебель сельдерея
- 500 мл овощного бульона
- 100 г вяленых томатов
- 50 г кускуса
- 2 ст. ложки оливкового масла
- соль, перец по вкусу
- зелень для украшения (по желанию)
| Калорийность | ≈ 200 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Лук, морковь и сельдерей мелко нарезать. В кастрюле разогреть оливковое масло и обжарить овощи до мягкости (5-7 минут).
- Влить овощной бульон в кастрюлю, добавить вяленые помидоры и довести до кипения.
- Уменьшить огонь и варить суп 10-15 минут.
- Кускус промыть под холодной водой и добавить его к супу. Варить еще 5 минут, или пока кускус не разбухнет.
- Посолить, поперчить по вкусу.
- Готовый суп разлить по тарелкам, украсить зеленью и подавать горячим.
Вяленые помидоры можно заменить свежими, но тогда нужно будет добавить немного сахара для баланса вкуса. Кускус можно использовать как классический, так и с добавлением трав или специй.
