Британский луковый суп – это классическое блюдо, которое покоряет своей простотой и невероятным ароматом. Он представляет собой согревающий и сытный суп из медленно тушёных лука в богатом бульоне с хрустящим гренками сверху. Суп настолько вкусный и насыщенный, что часто подается как самостоятельное блюдо, а не как закуска.
Ингредиенты
- 1 кг лука
- 100 мл оливкового масла
- 2 стакана бульона (мясного или овощного)
- 1 ч. ложка сахара
- Соль и черный перец по вкусу
- 2 сл. ложки муки
- 50 г сливочного масла
- Хлеб для гренек
| Калорийность: | ~ 300 ккал на порцию |
| Порций: | 6-8 |
| Время приготовления: | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Нарезать лук кольцами. В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло и обжарить лук до мягкости и золотистого цвета (около 45-60 минут).
- Добавить сахар, соль и перец по вкусу, перемешать.
- Влить бульон, довести до кипения, затем убавить огонь и варить под крышкой 30 минут.
- В миске смешать муку с холодным сливочным маслом. Постепенно вливать в суп, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков.
- Варить суп еще 5 минут, пока он не загустеет.
- Поджарить хлеб до золотистого цвета и положить на тарелку с супом.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп небольшое количество красного вина или бренди во время тушения лука. Также попробуйте экспериментировать с разными видами хлеба для гренек — багет, ржаной хлеб, лаваш.
