Курица Гастона Жерара – это легендарное блюдо французской кухни, которое славится своим изысканным вкусом и простотой приготовления. Несмотря на кажущуюся сложность, рецепт достаточно доступен для любого кулинара, который хочет удивить своих гостей.
Ингредиенты для курицы Гастона Жерара
- 1 целая курица (примерно 1.5 кг)
- 200 г бекона
- 1 луковица
- 2 ст. ложки сливочного масла
- 4 зубчика чеснока, измельчённые
- 500 мл куриного бульона
- 1 ч. ложка тимьяна сушеного
- 1/2 ч. ложки лаврового листа
- Соль и чёрный перец по вкусу
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~ 350 ккал на порцию | 4-6 | 1 час 30 минут |
Приготовление курицы Гастона Жерара
- Подготовка курицы: Почистите курицу и обсушите её бумажным полотенцем. Нарежьте бекон ломтиками.
- Зажарка бекона и лука: В кастрюле с толстым дном разогрейте сливочное масло на среднем огне. Добавьте бекон и обжаривайте до золотистого цвета, затем добавьте нарезанный лук и жарьте еще 5 минут, пока он не станет прозрачным.
- Добавление курицы: Положите курицу в кастрюлю к бекону и луку. Обжаривайте со всех сторон, чтобы она подрумянилась, около 5-7 минут.
- Заливка и тушение: Добавьте чеснок, тимьян, лавровый лист, соль и перец в кастрюлю. Залейте курицу куриным бульоном так, чтобы он покрыл ее наполовину. Накройте крышкой и уменьшите огонь до минимума.
- Тушение: Тушите курицу на медленном огне 1 час. В течение этого времени время от времени проверяйте уровень жидкости и добавляйте бульон, если это необходимо.
- Проверка готовности: Проверьте готовность курицы, проколов ножом в толстой части бедра. Если сок прозрачный, значит она готова.
Советы: Для более насыщенного вкуса можно добавить 1/2 стакана белого вина к бульону. Перед подачей курицу можно украсить свежими травами, такими как петрушка или укроп. Курицу Гастона Жерара можно подавать с любым гарниром, например, картофельным пюре, рисом или овощным рагу.
