Свиные рулеты – это не только вкусный, но и красивый способ приготовить свинину. Они идеально подходят для праздничного стола или просто для уютного ужина с семьей. Свинина фаршированная шампиньонами и грушей — удивительное сочетание сладких и соленых вкусов. Такое блюдо точно понравится всем, кто любит экспериментировать на кухне.
Ингредиенты
- 500 г свиной вырезки
- 200 г шампиньонов
- 1 груша (средняя)
- 1 луковица
- 50 г сливочного масла
- 2 ст. ложки муки
- 300 мл жирного бульона или сливок
- соль, перец по вкусу
- зелень для украшения
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| 280 ккал на 100 г | 4 | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Свинину тщательно промыть, обсушить бумажным полотенцем. Аккуратно отбить молоточком с двух сторон до тонкой пластинки.
- Шампиньоны и лук нарезать мелкими кубиками. Сливочное масло растопить в сковороде, обжарить лук до прозрачности. Добавить шампиньоны и обжаривать до золотистого цвета.
- Грушу очистить от кожуры и сердцевины, нарезать тонкими ломтиками.
- Смешать жареные грибы с грушей. Посолить и поперчить по вкусу.
- Свинину посолить и поперчить. Выложить на поверхность фарш из грибов и груши.
- Свернуть свинину в рулеты, закрепить зубочистками.
- Муку смешать с небольшим количеством бульона или сливок до образования пасты. Постепенно добавлять пасту в сковороду на среднем огне, постоянно помешивая, до получения густого соуса.
- Выложить рулеты в форму для выпекания, залить соусом. Накрыть фольгой и запекать в разогретой до 180°C духовке 1 час.
- Снимите фольгу и продолжайте запекать еще 15-20 минут до золотистой корочки.
Для более насыщенного вкуса, можно добавить в фарш немного измельченного сыра. Также, вместо груши можно использовать яблоко или персик. Рулеты получатся не менее вкусными и аппетитными.
