Свиные ребрышки по-канадски – это классическое блюдо, которое покоряет своим сочным вкусом и хрустящей корочкой. Рецепт прост в исполнении, но требует определённого мастерства, чтобы добиться идеальной текстуры мяса. Канадская версия отличается от других своей особенностью – ребрышки маринуются в сладком соусе с горчицей и дымом, что придает им неповторимый аромат и вкус.
Ингредиенты
- 1 кг свиных ребер
- 1/2 стакана кетчупа
- 1/4 стакана мелассы
- 2 столовые ложки дижонской горчицы
- 1 столовая ложка уксуса яблочного
- 1 чайная ложка паприки сладкой
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки чёрного перца
| Калорийность | ≈ 300 ккал на 100 грамм |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 2 часа (маринование + запекание) |
Приготовление
- Смешать в миске кетчуп, мелассу, горчицу, уксус, паприку, соль и перец.
- Положить ребрышки в большую ёмкость или пакет для маринования.
- Залить ребрышки приготовленной смесью и хорошо перемешать. Накрыть крышкой или закрыть пакет и поставить в холодильник на минимум 2 часа, а лучше на ночь.
- Разогреть духовку до 175°C.
- Выложить маринованные ребрышки на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- Запекать в течение 1,5-2 часов, периодически поливая выделяющимся соком.
Для более глубокого вкуса ребрышки можно предварительно запечь на гриле или барбекю. Также можно добавить к маринаду немного жидкого дыма для усиления ароматного вкуса.
