Свиные эскалопы в капустных листьях – это легкое и вкусное блюдо, которое готовится быстро и просто. За счет использования капустных листьев как своеобразной «поджарки», мясо получается невероятно нежным и сочным, а сам рецепт удивительно универсален: его можно дополнить любимыми овощами или специями.
Ингредиенты
- 500 г свинины (тонкие пласты)
- 1 кг капусты белокочанной
- 2 луковицы
- 3 ст. л. растительного масла
- соль, перец по вкусу
- 1 ч. л. сушеного укропа (по желанию)
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Капусту хорошо промыть, отварить в подсоленной воде около 5-7 минут. Затем остудить и разделить на отдельные листья.
- Лук нарезать полукольцами, обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
- Каждый пласт свинины посолить, поперчить, присыпать укропом (по желанию).
- Капустный лист выложить на поверхность, сверху положить ломтик свинины и завернуть его в капусту. Сделать с остальными листьями и ломтиками мяса.
- На разогретом масле обжарить заготовки со всех сторон до золотистой корочки (примерно по 2-3 минуты с каждой стороны).
Для более насыщенного вкуса, можно добавить в начинку ломтики сыра или грибов. Капустные листы перед приготовлением можно слегка пробить скалкой — это сделает их мягче и позволит лучше обнимать свинину.
