Свиной рулет – это изысканное блюдо, которое удивит ваших гостей своим нежным вкусом и оригинальной подачей. Внутри хрустящего свиного мяса скрывается ароматная начинка с миндалем, которая создает невероятный тандем вкусов и текстур.
Ингредиенты
- 500 г свиного филе
- 100 г миндаля (измельченного)
- 50 г сливочного масла
- 2 ст. ложки сухого белого вина
- 1 луковица (нарезанная кубиками)
- 2 зубчика чеснока (пропущенные через пресс)
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | 350 ккал на 100 г |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление
- Нагрейте духовку до 180°C.
- В небольшой сковороде растопите сливочное масло и обжарьте лук до мягкости (5 минут).
- Добавьте чеснок, миндаль и вино в сковороду. Обжаривайте еще 2-3 минуты.
- Снимите с огня и дайте остыть.
- Выложите свиное филе на пищевую пленку. Слегка отбейте его молоточком, чтобы образовался тонкий пласт (толщиной около 1 см).
- Распределите начинку с миндалем по поверхности свинины.
- Заверните свиную вырезку в плотный рулет. Затяните его нитью для стягивания.
- Выложите рулет на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- Обмажьте рулет оливковым маслом и запекайте в разогретой духовке 40-45 минут.
Для более сочного рулета можно добавить немного бульона в форму для выпечки. Перед подачей разрежьте рулет на порции и украсьте зеленью или веточкой розмарина.
