Свиной рулет из брюшины — это блюдо, которое порадует своей сочностью и насыщенным вкусом. Брюшина свинина — это довольно доступный продукт, который при правильной обработке превращается в нежную и ароматную закуску или основное блюдо. Рулет можно нафаршировать различными начинками по вашему вкусу: грибами, луком, сыром, зеленью.
Ингредиенты
- 500 г свиной брюшины
- 300 г шпика
- 2 луковицы
- 1 морковь
- соль и перец по вкусу
- 4 ст. л. томатной пасты
- 1 стакан воды
| Калорийность | ~300 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 2 часа |
Приготовление
- Свинину и шпик нарезать тонкой соломкой. Лук и морковь мелко порубить.
- В большой кастрюле обжарить лук с морковью до мягкости, добавить томатную пасту и жарить еще 2-3 минуты.
- Добавить свинину и шпик к овощам, посолить, поперчить, перемешать и тушить под крышкой 1 час.
- Готовую нафаршированную мясную массу выложить на пищевую пленку, свернуть рулетом, затянуть пленкой плотно и убрать в холодильник на 30 минут.
- Рулет обжарить со всех сторон до золотистой корочки, затем положить в форму для запекания, добавить воду (1 стакан) и выпекать в разогретой духовке при температуре 180°C около 45 минут.
Важно правильно обжарить рулет перед помещением его в духовку, это придаст ему хрустящую корочку. Если вы хотите более сочный рулет, можно добавить немного бульона или вина в форму для запекания.
