Свиной окорок, приправленный гвоздикой и другими специями, — это блюдо с богатой историей и невероятно аппетитным ароматом. Благодаря длительной варке мясо становится невероятно мягким и сочным, а пряности создают неповторимый насыщенный вкус.
Ингредиенты
- Свиной окорок (2-3 кг)
- Лук репчатый (2-3 шт.)
- Морковь (2 шт.)
- Лавровый лист (4-5 шт.)
- Гвоздика (1 ч. л.)
- Черный перец горошком (1 ч. л.)
- Соль по вкусу
- Вода
| Калорийность | ~250 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 3-4 часа |
Приготовление
- Окорок промыть, обсушить и поместить в кастрюлю. На дно кастрюли уложить лук (нарезанный кольцами) и морковь (крупной соломкой), добавить лавровый лист, гвоздику, перец горошком и соль.
- Залить окорок холодной водой так, чтобы она покрывала его на 2-3 см.
- Довести до кипения, затем убавить огонь до минимума и варить под крышкой в течение 3-4 часов, пока мясо не станет очень мягким.
- Через каждые полтора часа снимать пену с поверхности бульона.
- Готовый окорок вынуть из кастрюли, остудить и нарезать порционными кусочками.
При варке можно добавить в бульон небольшую палочку корицы для более насыщенного вкуса. Перед подачей блюдо можно украсить зеленью или свежими овощами. Свиной окорок с гвоздикой прекрасно сочетается с картофельным пюре, гречневой кашей или отварным рисом.
