Свиной бок конфи

Свиные ребра конфи

Свиной бок конфи – это классическое французское блюдо, которое покоряет своей простотой и невероятным вкусом. Мясо долго томятся в собственном соку с добавлением ароматических специй, что делает его невероятно нежным и тающим во рту. Подавать свиной бок конфи можно с различными гарнирами – от картофельного пюре до овощного рагу.

Ингредиенты для Свиного Бока Конфи

  • Свиной бок (примерно 1,5 кг)
  • Оливковое масло — 2 столовые ложки
  • Лук репчатый — 2 штуки
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Черный перец горошком — 10 шт.
  • Соль по вкусу
  • Сухой розмарин — 1 столовая ложка
Калорийность 约 350 ккал на порцию
Порций 4
Время приготовления 約 4 часа

Приготовление Свиного Бока Конфи

  1. Свиной бок промыть, обсушить и нарезать на порционные куски.
  2. В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло. Обжарить свиные куски со всех сторон до золотистого цвета.
  3. Добавить в кастрюлю лук, нарезанный кубиками, и чеснок, измельченный. Пассировать на среднем огне 5 минут.
  4. Влить в кастрюлю воду (около 1 литра), добавить лавровый лист, черный перец горошком, соль и розмарин. Довести до кипения.
  5. Уменьшить огонь до минимума, накрыть кастрюлю крышкой и томить свиной бок конфи в собственном соку 3-4 часа (или до готовности). Мясо должно быть очень мягким.
  6. Готовое мясо достать из кастрюли и выложить на блюдо. Соус процедить через сито и посолить по вкусу.

Для более насыщенного вкуса, свиной бок можно мариновать в смеси оливкового масла, розмарина и чеснока за 3-4 часа до приготовления. Свиной бок конфи отлично подаётся с картофельным пюре, запечёнными овощами или салатом.

Рецепты и фото еды
Добавить комментарий