Свиное филе, фаршированное сухофруктами и каштанами – это изысканное блюдо, которое порадует ваших гостей своим необычным вкусом и презентабельным видом. Сочетание сладких сухофруктов с сочной свининой и хрустящими каштанами создает удивительный гастрономический симфонию.
Ингредиенты для фаршированного филе
- Свиное филе – 1 кг
- Сухофрукты (курага, изюм, чернослив) – 200 г
- Каштаны – 200 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Масло сливочное – 50 г
- Соль, перец черный молотый – по вкусу
- Специи (паприка, мускатный орех) – по вкусу
| Калорийность | ~250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1,5 часа |
Приготовление фаршированного филе
- Подготовка ингредиентов: Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. Каштаны обжарьте на сковороде до золотистого цвета (5-7 минут). Сухофрукты залить кипятком на 10 минут, затем обсушить.
- Фарш: В глубокой миске смешайте лук, чеснок, каштаны, сухофрукты, соль, перец и специи. Тщательно перемешайте.
- Филе: Свиное филе разрежьте вдоль, но не до конца, чтобы получилась кармашек. Внутрь филе поместите приготовленный фарш.
- Запекание: Сформированные рулеты уложите в форму для запекания, смазанную сливочным маслом. Накройте фольгой и запекайте в духовке при температуре 180°C 45-60 минут. Затем снимите фольгу и продолжайте запекать еще 15-20 минут, чтобы филе подрумянилось.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в фарш немного коньяка или вина. Если используете свежие каштаны, их необходимо предварительно отварить до готовности. Предпочтительнее брать качественное свиное филе без жира и костей.
