Свинина в темном пиве — это классическое, сытное и невероятно ароматное блюдо. Мясо получается невероятно сочным благодаря маринованию в крепком темном пиве, которое придает ему неповторимый вкус.
Ингредиенты
- 500 г свинины (лучше всего вырезка или лопатка)
- 300 мл темного пива
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка горчицы
- 1 чайная ложка паприки
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки черного перца
- 1 ст. ложку растительного масла
| Калорийность | ~ 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Свинину нарезать кусками размером 3-4 см. Лук и чеснок мелко порубить.
- В миске смешать пиво, горчицу, паприку, соль и перец. Залить свинину маринадом и оставить в холодильнике на 2-3 часа (можно и на ночь).
- Разогреть растительное масло в кастрюле с толстым дном.
- Выложить мясо из маринада вместе с луком и чесноком в кастрюлю. Обжарить свинину на сильном огне 5 минут с каждой стороны, чтобы она подрумянилась.
- Убавить огонь до среднего, добавить маринад из под свинины в кастрюлю.
- Накрыть крышкой и тушить свинину на медленном огне 1 час, время от времени переворачивая ее.
- Через час проверить готовность мяса, оно должно быть мягким и легко отделяться от кости. Если нужно, то протушите еще немного.
Для более насыщенного вкуса можно использовать темное пиво с выраженным горечью, например, Porter или Stout. Свинину перед мариновкой можно слегка обвалять в муке — это поможет ей подрумяниться лучше. Подавать блюдо можно с картофельным пюре, рисом или любым другим гарниром по вашему вкусу.
