Свинина в брусничном соусе — это блюдо, которое идеально подходит для холодного сезона. Сочный кусок мяса, приготовленный с хрустящей корочкой, и сладковато-кислый соус из ягод — настоящий праздник вкуса!
Ингредиенты
- 500 г свиной вырезки
- 200 г свежих или замороженных ягод брусничных
- 1 луковица
- 2 столовые ложки муки
- 150 мл бульона (свиного или куриного)
- 2 столовые ложки сметаны
- Соль, перец — по вкусу
- 1 столовая ложка растительного масла
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление
- Подготовьте свинину: Почистите мясо от пленок, нарежьте его на куски толщиной 2-3 см. Посолите и поперчите по вкусу.
- Обжарьте мясо: Разогрейте растительное масло в кастрюле с толстым дном, обжарьте свинину с каждой стороны до золотистой корочки.
- Добавьте лук: Мелко нарежьте луковицу и добавьте к мясу. Пассеруйте на среднем огне 5-7 минут.
- Замесите муку: В небольшой миске смешайте муку с бульоном до однородной массы, без комочков.
- Влейте бульон: Постепенно влейте мучную смесь в кастрюлю к мясу и луку. Хорошо перемешайте.
- Добавьте бруснику: Добавьте свежие или замороженные ягоды брусницы. Тушите на слабом огне под крышкой 30-40 минут, время от времени помешивая.
- Загустите соус: В конце приготовления добавьте сметану и тушите еще 5-7 минут.
Чтобы усилить вкус блюда, можно добавить в соус немного коньяка или вина. Если свинина не очень жирная, можно использовать больше масла при обжарке. Ароматный гарнир из картофельного пюре или гречки отлично дополнит ваше блюдо.
