Свинина с овощами в кокосовом соусе — это невероятно вкусное и ароматное блюдо, которое станет отличным вариантом как для повседневного стола, так и для праздничного вечера. Кокосовый соус придает блюду нежный тропический вкус, а свежие овощи наполняют его яркими нотками и полезными витаминами.
Ингредиенты
- 500 г свинины (лучше всего использовать филе или шейку)
- 1 лук репчатый
- 2 моркови
- 1 болгарский перец
- 1 стручок острого перца (по желанию)
- 300 г кокосового молока
- 2 ст. л. рыбного соуса
- 1 ст. л. соевого соуса
- 1 ч. л. меда
- 1 ст. л. растительного масла
- Соль, перец по вкусу
- Зелень для украшения (кориандр, петрушка)
| Калорийность | ~300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Нарезать свинину небольшими кусочками, лук и морковь полукольцами, болгарский перец соломкой. Острый перец измельчить.
- В сковороде разогреть растительное масло и обжарить свинину до золотистого цвета.
- Добавить лук и морковь, обжаривать 5-7 минут.
- Добавить болгарский перец и острый перец (если используете), жарить еще 3-4 минуты.
- В миске смешать кокосовое молоко, рыбный соус, соевый соус и мед. Перелить смесь в сковороду.
- Довести до кипения, затем убавить огонь и тушить под крышкой 10-15 минут, пока свинина не будет полностью пропечена и овощи мягкими.
- Посолить, поперчить по вкусу. Подавать с рисом или лапшой.
Можно добавить в соус немного имбиря или чеснока для более насыщенного вкуса. Если вам нравится острое, добавьте больше острого перца.
