Свинина под грибным соусом — это простое и вкусное блюдо, которое понравится всем любителям мяса и грибов. Нежный свиной отбивных зажаривается до золотистой корочки, а затем заливается ароматным соусом из грибов, луки, специй. Это блюдо можно подать как на каждый день, так и на праздничный стол.
Ингредиенты для Свинина под грибным соусом
- 500 г свинины (отбивных)
- 300 г свежих грибов (шампиньоны, вешенки или белые)
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 100 мл сливок
- 50 г сливочного масла
- Мука (1 ст. ложка)
- Соль, черный перец, паприка по вкусу
- Зелень для украшения (укроп, петрушка)
| Калорийность | ≈ 350 ккал |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 40 минут |
Приготовление Свинина под грибным соусом
- Грибы нарезать пластинками, лук — полукольцами, чеснок мелко порубить.
- В сковороде разогреть сливочное масло и обжарить лук до прозрачности (5 минут). Добавить грибы и продолжать жарить до готовности (7-10 минут).
- Добавить в сковороду чеснок, соль, перец, паприку, перемешать и тушить еще 2 минуты.
- Муку просеять на грибы с луком, быстро обжарить (30 секунд).
- Влить сливки в сковороду, хорошо перемешать и довести соус до кипения. Уменьшить огонь и варить 5 минут, помешивая.
- Свинину посолить, поперчить, обжарить на разогретой сковороде с маслом до золотистой корочки с двух сторон (по 3 минуты с каждой стороны).
- Переложить свинину в форму для запекания, полить грибным соусом и поставить в духовку, нагретую до 180°C.
- Запекать в духовке 20-25 минут.
- Подавать свинину горячей, украсив свежей зеленью.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить к грибам и луку немного белого вина.
