Свинина по-кубински

Свинина по-кубински — это ароматное и сочное блюдо, которое покорит сердца всех любителей кубинской кухни. Мясо тушится в соусе из цитрусовых, специй и пряностей, получая насыщенный вкус и мягкую текстуру. Это простое, но невероятно вкусное блюдо, которое станет украшением любого стола.

Ингредиенты для Свинины по-кубински

• 1 кг свиной вырезки
• 2 луковицы
• 4 зубчика чеснока
• 1 сладкий перец
• 1 зелень сельдерея
• 1 апельсин
• 1 лайм
• 1/2 стакана кубинского рома
• 2 ст. ложки оливкового масла
• Соль, черный перец по вкусу
• 1 ч. ложка кориандра в порошке
• 1 ч. ложка коммины
• 1/2 ч. ложки паприки

Приготовление Свинины по-кубински

1. Подготовьте мясо: нарежьте свиную вырезку на куски размером около 5 см.
2. Обжарьте мясо: в кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло и обжарьте мясо со всех сторон до золотистого цвета.
3. Добавьте овощи: добавьте к мясу нарезанный лук, чеснок, сладкий перец и сельдерей. Обжаривайте все вместе 5-7 минут.
4. Залейте соусом: выдавите сок из апельсина и лайма, добавьте кубинский ром, соль, черный перец, кориандр, коммину и паприку. Хорошо перемешайте.
5. Тушите мясо: накройте кастрюлю крышкой и тушите на среднем огне 1,5 часа, периодически помешивая.
6. Проверьте готовность: через 1,5 часа проверьте готовность мяса. Оно должно быть мягким и легко протыкаться вилкой.

Для более насыщенного вкуса можно использовать копченый свиной ребрышки вместо вырезки. Кубинский ром придает блюду неповторимый аромат, но его можно заменить другим крепким алкоголем или просто исключить из рецепта. Подавайте блюдо с рисом, фасолью и свежей зеленью.