Свинина по-горски — это простое и вкусное блюдо, которое готовится из свинины с овощами. Его название говорит само за себя: эта еда как будто приготовлена в горах, где огонь разгорается на открытом воздухе, а ингредиенты максимально свежие. Рецепт довольно универсальный, можно варьировать количество специй, добавлять другие овощи или грибы.
Ингредиенты для Свинины по-горски
- 500 гр свинины (можно использовать любое мясо, например, шея, корейка)
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 3 картофелины
- 1 головка чеснока
- 1 ст. л. томатной пасты
- 1 ст. л. растительного масла
- соль, перец по вкусу
- специи: орегано, тимьян, паприка (по желанию)
| Калорийность | ~ 300 ккал/100 гр |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление Свинины по-горски
- Подготовьте свинину: нарежьте ее кусками размером около 5 см. Лук и морковь очистите и нарежьте полукольцами, картофель — кубиками.
- В кастрюле или котелке с толстым дном разогрейте растительное масло. Обжарьте свинину до золотистой корочки со всех сторон.
- Добавьте лук и морковь, обжаривайте еще 5-7 минут.
- Смешайте томатную пасту с небольшим количеством воды (1/2 стакана) и влейте в кастрюлю к мясу и овощам. Перемешайте и тушите на среднем огне 10-15 минут.
- Добавьте картофель, измельченный чеснок, соль, перец и любимые специи (орегано, тимьян, паприка). Залейте водой так, чтобы она покрыла все ингредиенты на 2-3 см.
- Накройте крышкой и тушите на слабом огне 1 час, или пока свинина не будет мягкой.
Советы: для более насыщенного вкуса можно добавить в блюдо немного красного вина. Также, перед подачей украсьте свежей зеленью – петрушкой или укропом. Приятного аппетита!
