Свинина по-французски — это классическое блюдо, которое покоряет своей простотой и невероятным вкусом. Мясо в хрустящей сырной корочке, с нежным луком и сочным соусом – идеальная гармония вкусов для любого случая.
Ингредиенты
- Свиная вырезка (или стейк) — 500 гр
- Лук репчатый — 2 шт.
- Сыр твердый (чеддер, гауда) — 150 гр
- Мука — 2 ст. л.
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Сливочное масло — 30 гр
- Соль, черный перец — по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) — для украшения
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление
- Мясо помыть, обсушить и нарезать ломтиками толщиной около 1,5 см. Слегка отбить молоточком.
- Лук нашинковать полукольцами. В сотейнике растопить сливочное масло, обжарить лук до мягкости.
- Добавить муку в сотейник с луком и мешать 1 минуту.
- Влить томатную пасту, перемешать и протушить еще 2 минуты. Соль и перец по вкусу.
- На дно формы для запекания выложить часть лукового соуса. Уложить слой свинины поверх соуса, сверху накрыть оставшимся соусом.
- Твердый сыр натереть на крупной терке и равномерно посыпать сверху. Форму с мясом поставить в разогретую до 180°С духовку.
- Запекать 30-40 минут, пока свинина не станет румяной, а сыр – золотистым.
Перед подачей посыпать блюдо свежей зеленью. Для более насыщенного вкуса можно добавить в лук при обжаривании немного белого вина или сухих специй.
