Свинина по-французски – это классическое французское блюдо, которое покорило сердца многих благодаря своей простоте и изысканному вкусу. Нежное свиное филе, обжаренное в хрустящей корочке, запеченное с ароматным томатным соусом и сытным картофелем, превращается в настоящий гастрономический шедевр. Этот рецепт легко воспроизвести даже начинающему кулинару.
Ингредиенты
- 500 г свиного филе
- 4 картофелины
- 200 г шампиньонов
- 1 луковица
- 1 банка томатной пасты (200 г)
- 100 мл белого вина
- 50 г сливочного масла
- соль, черный перец по вкусу
- свежая зелень для украшения
| Калорийность: | ~350 ккал на порцию |
| Порций: | 4-6 |
| Время приготовления: | 1 час 15 минут |
Приготовление
- Подготовка ингредиентов: Свиное филе вымыть, обсушить и нарезать ломтиками толщиной около 1 см. Картофель очистить и нарезать кружочками. Шампиньоны помыть, удалить ножки и нарезать пластинками. Лук очистить и нарезать полукольцами.
- Обжарка мяса: Нагреть сливочное масло в кастрюле или сковороде с толстым дном. Выложить свиные ломти и обжарить до золотистой корочки с обеих сторон (по 2-3 минуты на каждую).
- Добавление овощей: В ту же сковороду добавить лук и шампиньоны, обжаривать на среднем огне до мягкости (5 минут). Добавить томатную пасту и прогреть еще минуту.
- Заливка вином: Влить белое вино в кастрюлю, довести до кипения, затем убавить огонь и тушить под крышкой 10-15 минут.
- Выкладываем картофель: Сложить кружочки картофеля поверх свинины и залить получившимся соусом. Посолить и поперчить по вкусу.
- **Запекание: ** Переложить кастрюлю в заранее разогретую до 180°C духовку. Запекать 30-40 минут, пока свинина не станет мягкой, а картофель — золотистым.
- Подача: Вытащить блюдо из духовки, украсить свежей зеленью и подать горячим.
Советы: Для более яркого вкуса можно добавить в соус немного сахара или меда. Чтобы свинина не пересушилась, перед отправкой в духовку рекомендуется накрыть ее фольгой.
