Свинина на кости с картофелем — это классическое и очень вкусное блюдо, которое несложно приготовить в домашних условиях. Оно идеально подходит для семейного ужина или встречи с друзьями. Мясо получается сочным и ароматным, а картофель – мягким и рассыпчатым.
Ингредиенты
- 1 кг свинины на кости
- 1 кг картофеля
- 2 луковицы
- 3 моркови
- 2 ст. л. растительного масла
- соль по вкусу
- черный молотый перец по вкусу
- лавровый лист (по желанию)
| Калорийность | ~250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление
- Мясо промыть, обсушить и нарезать порционными кусками. Лук очистить и нарезать полукольцами. Морковь очистить и нарезать соломкой.
- В кастрюле или казане разогреть растительное масло и обжарить мясо с обеих сторон до золотистой корочки.
- Добавить лук и морковь, продолжать жарить еще 5-7 минут.
- Картофель очистить и порезать крупными кусками. Добавить его в кастрюлю к мясу и овощам.
- Залить все холодной водой так, чтобы она покрывала мясо и картофель примерно на 2 см.
- Добавить соль, черный молотый перец, лавровый лист (по желанию).
- Довести до кипения, а затем убавить огонь до минимума. Накрыть крышкой и тушить в течение 1,5-2 часов или пока мясо не станет очень мягким.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в кастрюлю несколько столовых ложек томатной пасты при обжарке мяса. Если вы любите более пикантное блюдо, добавьте к мясу щепотку острого перца.
