Свинина, фаршированная колбасой — это сытное и вкусное блюдо, которое станет украшением любого стола. Простой рецепт с несложными ингредиентами позволяет приготовить его даже начинающим кулинарам.
Ингредиенты для фаршированной свинины
- 1 кг свиной вырезки
- 500 г колбасы (лучше докторской или сырокопчёной)
- 2 луковицы
- 3 зубчика чеснока
- 1 морковь
- 100 мл сметаны
- 1 ст. л. муки
- соль, черный перец — по вкусу
- зелень (укроп, петрушка)
| Калорийность | ~ 300 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление фаршированной свинины
- Подготовка мяса: Вырезку промыть, обсушить бумажным полотенцем. С одной стороны сделать надрезы глубиной около 2 см. Не дорезая края.
- Фарш: Колбасу нарезать мелкими кубиками. Лук и чеснок мелко порубить. Морковь натереть на терке. В кастрюле разогреть масло, обжарить лук и чеснок. Добавить колбасу и морковь, протушить 5-7 минут.
- Заливка: В отдельной миске смешать сметану с мукой, солью и перцем.
- Фарширование: Смесь из лука, колбасы и моркови выложить в подготовленные карманы свинины. Поверх положить немного заправки.
- Запекание: Свинину уложить в форму для запекания. Залить оставшейся заправкой. Запекать в разогретой духовке при 180°C в течение 1 часа.
- **Подаем:** Готовую свинину достать из духовки, дать немного остыть и нарезать ломтиками. Посыпать свежей зеленью.
Совет: перед запеканием можно обмазать мясо оливковым маслом и приправить любимыми специями.
