Свежая рыба в корочке из соли — это удивительно простое и вкусное блюдо, которое покорит сердца гурманов своим необычным вкусом. Мясо рыбы получается сочным и нежным, а хрустящая корочка придаёт ему неповторимый аромат. Этот рецепт идеально подходит для праздничного стола или романтического ужина.
Ингредиенты
- Свежая рыба (лосось, судак, морской окунь)
- Поваренная соль
- Лимон
- Зелень (укроп, петрушка)
| Калорийность | ~200 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порций | 2-4 |
| Время приготовления | 30 минут + 30 минут для охлаждения |
Приготовление
- Рыбу тщательно выпотрошить, очистить от чешуи и промыть. Посолить с обеих сторон.
- Сформировать вокруг рыбы плотный слой из поваренной соли, оставляя небольшое отверстие сверху для выхода пара во время запекания. Охладите рыбу в холодильнике в течение 30 минут.
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Поместите заготовленную рыбу на противень, застеленный пергаментом. Запекайте в течение 20-25 минут, пока корочка не станет золотисто-коричневой.
- Остудите рыбу в корочке в течение 30 минут.
- Аккуратно удалите корочку из соли. Подавайте рыбу с лимоном и свежей зеленью.
При выборе рыбы для этого рецепта важно обратить внимание на свежесть продукта. Лучше всего использовать охлажденную или свежевыловленную рыбу. Корочка из соли не только защищает рыбу от пересыхания, но и придает ей особый вкус. Не забывайте о том, что корочка довольно твердая, поэтому будьте осторожны при ее удалении.
