Овощная лазанья – это не только вкусный, но и очень полезный рецепт. Она богата витаминами, клетчаткой и не содержит мяса. В этой версии мы добавили рукколу для пикантного вкуса и бальзамический сироп для сладковатой нотки, что делает лазанью еще более изысканной.
Ингредиенты
- Лазунья (листы) – 6 шт.
- Брокколи – 1 головка
- Цветная капуста – 1/2 кочана
- Морковь – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Руккола – 1 пучок
- Сыр моцарелла – 200 г
- Бальзамический сироп – 3 ст.л.
- Чеснок – 2 зубчика
- Растительное масло – 3 ст.л.
- Соль, перец – по вкусу
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ≈ 250 ккал | 4 | 45 минут |
Приготовление
- Приготовить овощи: брокколи и цветную капусту разделить на соцветия, морковь порезать соломкой, лук – полукольцами.
- Обжарить лук в растительном масле до золотистого цвета, добавить чеснок (пропущенный через пресс) и обжаривать еще минуту. Добавить морковь и овощи быстро обжарить, затем накрыть крышкой и тушить 10 минут.
- Добавить к овощам бальзамический сироп, соль и перец по вкусу, перемешать и готовить еще 5 минут.
- В глубокой форме сложить лист лазаньи, сверху выложить часть соуса из овощей, сыр моцарелла (около 100 г), рукколу. Повторить слой дважды.
- Сверху посыпать оставшимся сыром моцареллой.
- Поставить форму в заранее разогретую духовку до 180°C и выпекать 20-25 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.
Совет: Для более яркого вкуса, используйте свежий рукола вместо замороженной. Бальзамический сироп можно заменить бальзамическим уксусом, но вкус получится немного кислее. Лазанью можно подавать как горячей, так и теплой.
