Суп «Витаминка» — это яркий и ароматный овощной суп, который отлично подойдет для обеда или ужина. Он богат витаминами и микроэлементами, а также невероятно вкусный и сытный. Этот простой рецепт легко повторить в домашних условиях, даже если вы не обладаете кулинарными навыками.
Ингредиенты
- 2 крупных картофелины
- 1 луковица
- 2 моркови
- 1 стебель сельдерея
- 200 г капусты (можно взять белокочанную или цветную)
- 400 мл куриного бульона
- 1 ст. ложка растительного масла
- соль, черный перец по вкусу
- петрушка для украшения (по желанию)
| Калорийность | ~100 ккал |
|---|---|
| Порций | 3-4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Картофель очистить, нарезать кубиками и отварить в подсоленной воде до полуготовности (около 8-10 минут).
- Луковицу, морковь и сельдерей очистить и нарезать мелкими кубиками. На растительном масле обжарить овощи до мягкости (5-7 минут).
- К обжаренным овощам добавить капусту, посолить, поперчить и тушить еще 5 минут.
- В кастрюлю с картофелем влить куриный бульон, добавить обжаренные овощи. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить суп еще 10-15 минут.
- Перед подачей украсить свежей петрушкой.
Для более яркого вкуса можно добавить в суп немного лимонного сока или имбиря. Если вам нравится кремообразная консистенция супа, можно его измельчить блендером до однородной массы.
Интересно, а я заметил, что «Витаминка» у каждого немного разная! В детстве у меня была более сладкая и морковная, чем сейчас кажется по рецепту. Ностальгия, наверное. 😊