Суп вишисуаз — это классическое французское блюдо, которое покорило сердца ценителей изысканной кухни своим нежным вкусом и кремовой текстурой. Готовится он на основе бульона с добавлением белого вина, сливок и ароматных овощей. В результате получается роскошный суп, который станет украшением вашего стола.
Ингредиенты для супа вишисуаз со сливками
- 500 г говяжьего бульона
- 100 мл сухого белого вина
- 2 ст. л. сливочного масла
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 стебля сельдерея, мелко нарезанные
- 2 морковки, мелко нарезанные
- 200 г картофеля, нарезанного кубиками
- 200 мл сливок
- 1/4 ч. л. мускатного ореха
- Соль и черный перец по вкусу
- Зелень для украшения
| Калорийность | ≈ 200 ккал |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление супа вишисуаз со сливками
- В кастрюле растопить сливочное масло. Добавить лук, сельдерей и морковь и обжарить до мягкости (5-7 минут).
- Добавить картофель, бульон и белое вино. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить 15-20 минут, пока картофель не станет мягким.
- Снять кастрюлю с огня и аккуратно взбить суп блендером до однородной консистенции.
- Добавить сливки, мускатный орех, соль и черный перец по вкусу. Хорошо перемешать.
- Подавать суп горячим, украшенным свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного коньяка или шампанского во время варки.
