Суп вишисуаз – это изысканное блюдо французской кухни, которое славится своей нежной текстурой и свежими вкусами. В его основе лежит тонкий бульон с кусочками овощей и кресс-салатом, который придает ему пикантный аромат. Этот суп — настоящая находка для тех, кто ценит изысканность и легкость.
Ингредиенты
- 1 л куриного или овощного бульона
- 2 средние картофелины
- 1/2 луковицы
- 1 морковь
- 1 стебель сельдерея
- 1 ст. ложка сливочного масла
- 100 г кресс-салата
- Соль и перец по вкусу
| Калорийность | ≈ 80 ккал |
|---|---|
| Порции | 2-3 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Картофель, лук, морковь и сельдерей нарезать небольшими кубиками.
- В кастрюле растопить сливочное масло и обжарить овощи 5-7 минут до мягкости.
- Добавить бульон, посолить и поперчить. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить под крышкой 15-20 минут.
- Кресс-салат промыть и обсушить.
- Готовый суп разлить по тарелкам, добавить кресс-салат и подавать горячим.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного белого вина или коньяка во время приготовления. Кресс-салат можно заменить на другие виды зелени, например, петрушку или укроп. Чтобы суп был более густым, можно перед подачей взбить его блендером.
