Суп с ячменем и чечевицей — это сытное, вкусное и очень полезное блюдо. Он богат белком, клетчаткой и всеми необходимыми витаминами. Это идеальный вариант для холодных дней, а также отличный способ разнообразить свое меню.
Ингредиенты
- 1 стакан ячменной крупы
- 1 стакан красной чечевицы
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 3-4 картофелины
- 2 л овощного или куриного бульона
- соль, перец по вкусу
- лавровый лист (по желанию)
- зелень для украшения
| Калорийность: | 180-200 ккал/порция |
| Порций: | 4-6 |
| Время приготовления: | 45-55 минут |
Приготовление
- ПроRinse ячмень и чечевицу под проточной водой.
- Нарежьте лук, морковь и картофель кубиками. Обжарьте лук на растительном масле до прозрачности.
- Добавьте морковь и картофель к луку, обжаривайте еще 5-7 минут.
- Влейте бульон в кастрюлю с овощами, добавьте ячмень и чечевицу.
- Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите под крышкой 30-35 минут или пока крупы не будут готовы.
- Добавьте соль, перец по вкусу и лавровый лист (если используете). Варите еще 5-7 минут.
- Снимите с огня и дайте настояться 10-15 минут.
- Подавайте суп горячим, украсив свежей зеленью.
Можно добавить в суп другие овощи по вкусу, например, кабачок, брокколи или фасоль. Для более насыщенного вкуса можно использовать куриный или мясной бульон.
