Суп с яблоками и карри — это необычное и очень вкусное блюдо, которое понравится любителям экзотических вкусов. Нежный сладковато-пряный аромат карри прекрасно сочетается с сочными яблоками, создавая гармоничный и сытный суп.
Ингредиенты
- 2 средних луковицы
- 1 морковь
- 2 ст. л. растительного масла
- 1 ч. л. карри (или по вкусу)
- 4-5 яблок (сладких или кисло-сладких сортов)
- 1,5 л овощного бульона
- 1/2 стакана гречки
- соль, перец по вкусу
- немного свежей зелени для украшения (кинза, петрушка)
| Калорийность | ~180 ккал на порцию |
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 30-40 минут |
Приготовление
- Нарезать лук и морковь кубиками, обжарить в растительном масле до золотистого цвета.
- Добавить карри и тщательно перемешать. Продолжить жарить еще 1-2 минуты.
- Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать кубиками. Добавить к луку и моркови, обжаривать вместе 5-7 минут.
- Влить овощной бульон, добавить гречку, соль и перец по вкусу. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить под крышкой 15-20 минут, пока гречка не сварится.
- Перед подачей украсить свежей зеленью.
Суп получается более насыщенным, если использовать яблоки разных сортов. Не бойтесь экспериментировать со специями! К карри отлично подходит кориандр или гвоздика.
