Суп с цветной капустой и шампиньонами — это сытное, ароматное и полезное блюдо, которое станет отличным вариантом для обеда или ужина. Легкий и свежий вкус этого супа понравится всем членам семьи.
Ингредиенты
- Цветная капуста — 300 г
- Шампиньоны — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Картофель — 2 шт.
- Куриный бульон — 1.5 л
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
- Соль, перец — по вкусу
| Калорийность | 150-180 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Цветную капусту разделить на соцветия. Шампиньоны очистить и нарезать пластинками. Лук и морковь нарезать кубиком, картофель — небольшими кубиками.
- В кастрюле с растительным маслом обжарить лук до золотистого цвета, добавить морковь и шампиньоны, обжаривать еще 5 минут.
- Добавить к овощам картофель и цветную капусту, посолить и поперчить. Залить бульоном, довести до кипения и варить на среднем огне 15-20 минут.
- В конце приготовления добавить зелень, тщательно перемешать и снять с огня.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного сливок или сметаны. Цветную капусту можно заменить на брокколи или другие виды капусты по вкусу. Шампиньоны также можно заменить на любые другие грибы, например, вешенки или белые.
