Суп с пекинской капустой и шампиньонами — это лёгкий, питательный и вкусный рецепт, который отлично подходит для любого дня недели. Он быстро готовится, а его нежный вкус понравится всей семье.
Ингредиенты для супа с пекинской капустой и шампиньонами
- 500 г пекинской капусты
- 200 г шампиньонов
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 л куриного или овощного бульона
- 2 ст. л. растительного масла
- Соль, перец по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка)
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~150 ккал | 4 | 30 минут |
Приготовление супа с пекинской капустой и шампиньонами
- Луковицу нарезать кубиками, чеснок измельчить. Шампиньоны помыть и нарезать пластинками.
- В кастрюле разогреть растительное масло, обжарить лук до прозрачности (5 минут).
- Добавить к луку шампиньоны и чеснок, жарить ещё 5-7 минут, пока грибы не станут мягкими.
- К грибам добавить пекинскую капусту, нарезанную соломкой. Перемешать и тушить под крышкой 5 минут.
- Влить в кастрюлю бульон, довести до кипения, посолить, поперчить. Уменьшить огонь и варить суп ещё 10-15 минут, пока капуста не станет мягкой.
- Перед подачей украсить свежей зеленью.
Пекинская капуста богата витаминами C и K, а также клетчаткой. Шампиньоны — отличный источник белка и минералов. Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного кокосового молока или сливок.
