Этот рецепт супа с морковью и миндалем – идеальный выбор для холодного вечера. Его нежная текстура, сладковатый вкус моркови и хрустящий миндаль создают удивительное сочетание вкусов, которое порадует всех ценителей здоровой и вкусной еды.
Ингредиенты
- 500 г моркови
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 л растительного бульона
- 50 г миндаля (обжаренного)
- Свежая зелень (кинза, петрушка)
- Соль, перец по вкусу
| Калорийность | 1 порция | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~ 200 ккал | 2-3 порции | 40 минут |
Приготовление
- Морковь очистить и нарезать кубиками. Лук и чеснок мелко порубить.
- В кастрюле с растительным маслом обжарить лук до прозрачности, добавить морковь и чеснок, тушить 5-7 минут.
- Влить бульон в кастрюлю, добавить соль и перец по вкусу. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить суп 20-25 минут, пока морковь не станет мягкой.
- Измельчить миндаль блендером или ножом.
- В готовый суп добавить измельченный миндаль, прогреть.
- Подавать суп горячим, посыпав свежей зеленью.
Суп можно приготовить с использованием других орехов, например, грецких или кешью. Для более яркого вкуса добавьте немного имбиря при тушении лука и моркови.
