Суп с луком и яйцом – это простой, сытный и вкусный рецепт, который подойдет для любого времени года. Он идеально сочетает в себе сочность лука, богатство бульона и нежную текстуру яйца. Этот суп готовится очень быстро и просто, а его универсальность позволяет добавлять различные специи и зелень по вкусу.
Ингредиенты
- 1 луковица
- 2-3 картофелины
- 1 морковь
- 1 литр куриного или овощного бульона
- 1 яйцо
- Соль, перец по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) для украшения
| Калорийность | ≈ 150-200 ккал на порцию |
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 25-30 минут |
Приготовление
- Лук мелко нарезать, морковь натереть.
- Картофель очистить и порезать кубиками.
- В кастрюле с толстым дном разогреть немного растительного масла, обжарить лук до мягкости.
- Добавить морковь и жарить еще 3-4 минуты.
- Влить бульон, добавить картофель, посолить, поперчить.
- Довести до кипения, затем убавить огонь и варить под крышкой 15 минут, пока картофель не станет мягким.
- Разбить яйцо в маленькую чашку, добавить ложку холодной воды. Аккуратно влить яичную смесь в суп, перемешать.
- Варить еще пару минут, чтобы яйцо свернулось.
- Подавать горячим, по желанию украсить зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп лавровый лист или немного томатной пасты. Также вместо куриного бульона можно использовать грибной или овощной. Яйцо можно подавать как в супе, так и отдельно, обжаренным на сковороде.
