Суп с куриными субпродуктами

Суп с куриными субпродуктами — это сытное, ароматное и бюджетное блюдо, которое понравится всем любителям домашней кухни. Субпродукты богаты питательными веществами и железом, а вкусные овощи дополняют их насыщенный вкус.

Ингредиенты

• 500 г куриных субпродуктов (печень, сердце, желудок)
• 1 луковица
• 2 моркови
• 1 стебель сельдерея
• 2 картофелины
• 1-2 лавровых листа
• 3-4 зубчика чеснока
• соль, черный перец по вкусу
• 2-3 ст. л. растительного масла
• петрушка для украшения (по желанию)

Приготовление

1. Куриные субпродукты промыть, очистить от пленок и мелкой жил. Лук нарезать кубиком, морковь и сельдерей — соломкой. Картофель нарезать кубиками.
2. В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло и обжарить субпродукты до золотистого цвета (около 5-7 минут).
3. Добавить лук, морковь и сельдерей к субпродуктам и продолжать тушить еще 5-7 минут.
4. Влить в кастрюлю холодную воду так, чтобы она покрыла субпродукты на 2-3 см. Добавить лавровые листы, соль и перец по вкусу.
5. Довести суп до кипения, затем уменьшить огонь до минимума и варить под крышкой в течение 45-60 минут (до полной готовности субпродуктов).
6. За 10 минут до готовности добавить картофель к супу.
7. Перед подачей суп процедить, снять лавровые листы и измельчить часть зелени для украшения.

Совет: чтобы сделать суп более насыщенным по вкусу, можно добавить в него немного томатной пасты или соуса во время тушения субпродуктов.