Этот сытный и ароматный суп с карамелизированным луком и чечевицей – простое в приготовлении, но невероятно вкусное блюдо. Он отлично подойдет для холодных вечеров, а также станет отличным вариантом для вегетарианского стола.
Ингредиенты
- 1 ст. ложка оливкового масла
- 2 крупных луковицы, тонко нарезанные
- 1 ч. ложка сахара
- 400 г красной чечевицы, промытой
- 1 л овощного бульона
- 2 моркови, нарезанные кубиками
- 1 стебель сельдерея, нарезанный кубиками
- 1 ч. ложка сушеной паприки
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- Зелень для подачи (петрушка, кинза)
| Калорийность | ≈ 250 ккал/порция |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и сахар, готовьте, постоянно помешивая, до тех пор, пока лук не станет золотисто-коричневым (около 15 минут).
- Добавьте чечевицу, бульон, морковь, сельдерей и паприку. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите под крышкой в течение 20-25 минут, или пока чечевица не разварится.
- Посолите и поперчите по вкусу.
- Перед подачей украсьте свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп 1/2 чайной ложки кайенского перца или щепотку красного молотого перца. Если чечевица получается слишком густой, добавьте немного больше бульона.
Спасибо за отличный рецепт! Суп с карамелизированным луком и чечевицей – это моя любимая осенью классика. Несколько лет подряд готовлю его по своему собственному рецепту, но ваш вариант с добавлением специй звучит очень интересно, обязательно попробую!