Суп с горохом и копченостями — это сытное, ароматное и невероятно вкусное блюдо, которое отлично подойдет как для обеда, так и для ужина. Нежный гороховый суп прекрасно сочетается с пряным ароматом копченостей, создавая удивительный симбиоз вкусов.
Ингредиенты для супа с горохом и копченостями
- Сушеный зеленый горох — 1 стакан
- Копчености (карбонаты, сало, бекон) — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Картофель — 2 шт.
- Помидор — 1 шт.
- Вода — 2 л
- Лавровый лист — 1-2 шт.
- Соль, черный перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~ 150 ккал/100 г | 4-6 | 1 час 30 мин |
Приготовление супа с горохом и копченостями
- Сушеный горох залить холодной водой на ночь для набухания. Утром воду слить, промыть горох и поставить вариться в свежей воде (2 л) до готовности (около 40 минут).
- Пока варится горох, обжарить нарезанный лук и морковь на растительном масле. Добавить к ним мелко порезанные копчености.
- В кастрюлю с горохом добавить обжаренные овощи, картофель (нарезанный кубиками), помидор (нарезанный) и лавровый лист.
- Варить суп еще 15-20 минут, пока все овощи не станут мягкими. Посолить, поперчить по вкусу.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного копченой паприки или хмели-сунели. Если горох получается слишком густым, добавьте небольшое количество воды.
Ценно.