Суп с фрикадельками классический

Тефтель шурва

Суп с фрикадельками — это классическое и очень популярное блюдо русской кухни. Это сытный, ароматный суп, который отлично подходит как для обеда, так и для ужина. Фрикадельки в супе получаются нежными и сочными благодаря тому, что они варятся в бульоне, а не жарятся.

Ингредиенты

  • 500 г говяжьего фарша
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 морковь
  • 1 стебель сельдерея
  • 2 картофелины
  • 1,5 л мясного бульона
  • 2 столовые ложки муки
  • 3 столовые ложки растительного масла
  • соль, перец по вкусу
  • зелень для украшения
Калорийность ~ 250 ккал на порцию
Порции 4-6
Время приготовления 45 минут

Приготовление

  1. Для фрикаделек: смешать фарш, 1/2 chopped лука, чеснок, соль и перец. Сформировать фрикадельки размером с грецкий орех.
  2. В сковороде разогреть масло и обжарить фрикадельки до румяной корочки со всех сторон (примерно 8-10 минут).
  3. Для супа: мелко нарезать оставшийся лук, морковь и сельдерей. В кастрюле с мясным бульоном обжарить овощи в масле до мягкости.
  4. Добавить картофель (нарезанный кубиками), соль, перец и варить 15-20 минут, пока картофель не станет мягким.
  5. Добавить к супу фрикадельки (те которые обжаривались). Варить еще 5-7 минут, чтобы они пропитались вкусом бульона.
  6. В миске развести муку с небольшим количеством холодной воды до однородного состояния. Влить эту смесь в суп и варить еще 2-3 минуты, помешивая, пока суп не загустеет.

Можно добавить в суп лапшу или макароны по вкусу. Для более насыщенного вкуса фрикадельки можно обжарить в бульоне вместе с овощами.

Рецепты и фото еды
Добавить комментарий