Суп с фрикадельками — это классическое и очень популярное блюдо русской кухни. Это сытный, ароматный суп, который отлично подходит как для обеда, так и для ужина. Фрикадельки в супе получаются нежными и сочными благодаря тому, что они варятся в бульоне, а не жарятся.
Ингредиенты
- 500 г говяжьего фарша
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 морковь
- 1 стебель сельдерея
- 2 картофелины
- 1,5 л мясного бульона
- 2 столовые ложки муки
- 3 столовые ложки растительного масла
- соль, перец по вкусу
- зелень для украшения
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Для фрикаделек: смешать фарш, 1/2 chopped лука, чеснок, соль и перец. Сформировать фрикадельки размером с грецкий орех.
- В сковороде разогреть масло и обжарить фрикадельки до румяной корочки со всех сторон (примерно 8-10 минут).
- Для супа: мелко нарезать оставшийся лук, морковь и сельдерей. В кастрюле с мясным бульоном обжарить овощи в масле до мягкости.
- Добавить картофель (нарезанный кубиками), соль, перец и варить 15-20 минут, пока картофель не станет мягким.
- Добавить к супу фрикадельки (те которые обжаривались). Варить еще 5-7 минут, чтобы они пропитались вкусом бульона.
- В миске развести муку с небольшим количеством холодной воды до однородного состояния. Влить эту смесь в суп и варить еще 2-3 минуты, помешивая, пока суп не загустеет.
Можно добавить в суп лапшу или макароны по вкусу. Для более насыщенного вкуса фрикадельки можно обжарить в бульоне вместе с овощами.
