Суп с фрикадельками и рисом — это классическое блюдо русской кухни, которое по достоинству оценят гурманы и ценители домашней еды. Сочетание нежной текстуры фрикаделек, ароматного бульона и рассыпчатого риса создаёт неповторимый вкус и умиротворяет после трудового дня.
Ингредиенты для супа с фрикадельками и рисом
- 500 г говядины
- 1 луковица
- 2 моркови
- 1 головка чеснока
- 2-3 картофелины
- 100 г риса
- соль, перец по вкусу
- лавровый лист
- оливковое масло
- зелень (укроп, петрушка)
| Калорийность | ≈ 250 ккал на порцию |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление супа с фрикадельками и рисом
- Готовим фарш: мелко нарезать говядину, лук и чеснок. Пропустить через мясорубку или измельчить блендером до однородной массы. Добавить соль, перец по вкусу.
- Формируем фрикадельки: смочить руки водой и скатать из фарша небольшие шарики размером с грецкий орех.
- Начинаем готовить бульон: в кастрюле залить говядину холодной водой, довести до кипения. Убрать пену, добавить лавровый лист и варить на медленном огне 1 час.
- Обжариваем овощи: лук нарезать полукольцами, морковь соломкой. Обжарить в оливковом масле до мягкости.
- Добавляем овощи и рис в бульон: добавить к бульону обжаренные овощи и картофель, нарезанный кубиками.
- Варим фрикадельки: аккуратно опустить фрикадельки в кипящий суп. Варить 15-20 минут до готовности.
- Добавляем рис: добавить промытый рис к супу, посолить и варить ещё 15-20 минут.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного томатной пасты или сметана. Фрикадельки лучше формировать небольшими, чтобы они равномерно проварились. Перед подачей украсить свежей зеленью.
