Суп-пюре из топинамбура – это не только вкусное, но и очень полезное блюдо. Топинамбур богат клетчаткой, витаминами и минералами, а его мягкая текстура делает этот суп идеальным для холодных вечеров.
Ингредиенты для супа-пюре из топинамбура
* 500 г топинамбура * 1 луковица * 2 зубчика чеснока * 1 л vegetable broth (вегетарианский бульон) * 50 г сливочного масла * 100 мл сливок * Соль, перец по вкусу * Зелень для украшения
| Калорийность | 80 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление супа-пюре из топинамбура
- Топинамбур очистить, нарезать кубиками и залить вегетарианским бульоном. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить 15 минут, пока топинамбур не станет мягким.
- Лук и чеснок мелко порубить и обжарить в сливочном масле до золотистого цвета.
- Добавить обжаренные лук и чеснок к топинамбуру, посолить, поперчить по вкусу.
- Все ингредиенты измельчить блендером до получения однородной кремообразной массы.
- В конце добавить сливки, перемешать и прогреть суп на слабом огне.
Топинамбур можно заменить бататом или сладким картофелем. Для более насыщенного вкуса добавьте в суп немного копченой паприки или карри.
