Суп-пюре из щавеля и шпината с авокадо – это освежающий и питательный летний суп, который сочетает в себе яркие вкусы зелени и кремовую текстуру. Благодаря авокадо он получается очень сытным и полезным, а также богат витаминами и антиоксидантами.
Ингредиенты
- 200 г щавеля
- 150 г шпината
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1,5 л овощного бульона
- 1 авокадо
- сок 1/2 лимона
- соль и черный перец по вкусу
- зелень для украшения (по желанию)
| Калорийность | ≈ 180 ккал |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. Обжарьте их на растительном масле до мягкости, около 5 минут.
- Добавьте щавель и шпинат к луку с чесноком, тушите еще 2-3 минуты.
- Влейте в кастрюлю бульон и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите суп 15 минут.
- Снимите кастрюлю с огня и перебейте блендером до однородной кремовой консистенции.
- Добавьте к супу авокадо, сок лимона, соль и перец. Хорошо перемешайте.
- Разлейте суп по тарелкам и украсьте свежей зеленью (по желанию).
Для более насыщенного вкуса можно добавить к супу немного тертого имбиря или молотого мускатного ореха. Щавель перед добавлением в суп следует промыть и удалить жесткие жилки. Авокадо добавляйте непосредственно перед подачей, чтобы он не потемнел.
