Сливочный манный пудинг в стиле крем-брюле – это невероятно нежный и вкусный десерт, который покорит сердца всех сладкоежек. Благодаря хрустящей карамелизованной корочке и тающей сливочной начинке этот пудинг станет настоящим шедевром на вашем столе.
Ингредиенты
- 1 л молока
- 80 г манной крупы
- 50 г сахара
- 2 яйца
- 50 г сливочного масла
- Щепотка соли
- 1 ч. л. ванильного экстракта (или 1/2 стручка ванили)
| Калорийность | ~280 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут + 30 минут для охлаждения |
Приготовление
- В кастрюле смешайте молоко, сахар и соль. Доведите до кипения.
- В отдельной миске взбейте яйца с ванильным экстрактом (или измельченной ванили).
- Постоянно помешивая, добавьте манну к кипящему молоку, уменьшите огонь и варите 5-7 минут до загустения.
- Снимите с огня и аккуратно влейте яичную смесь в кастрюлю. Перемешайте.
- Растопите сливочное масло и добавьте его к манной смеси, перемешайте.
- Перелейте смесь в креманки или формочки для запекания.
- Накройте пленкой и уберите в холодильник на 30 минут.
- Достаньте пудинг из холодильника и посыпьте поверхность каждого порции сахаром.
- Подготовьте паловник для карамелизации. Поставьте креманки под него (либо используйте гриль) и карамелизуйте сахар до золотистого цвета.
- Дайте немного остыть, подавайте к столу.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в манный крем 1/4 стакана коньяка или рома. При приготовлении карамели важно не пересушить сахар, иначе он приобретет горький привкус.
