Суп-пюре из брюссельской капусты — это вкусное, питательное и очень полезное блюдо. Брюссельская капуста богата витаминами, минералами и клетчаткой, а ее нежный сладковатый вкус прекрасно оттеняется ароматами лука, чеснока и молотых специй. Этот суп-пюре легко готовить и может стать прекрасным дополнением к вашему меню.
Ингредиенты
- 500 г брюссельской капусты
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 л овощного бульона
- 50 мл сливок (по желанию)
- 1 ст. л. сливочного масла
- Соль, перец, мускатный орех по вкусу
| Калорийность: | ~120 ккал/100 г |
| Порций: | 4 |
| Время приготовления: | 35-40 минут |
Приготовление
- Брюссельскую капусту хорошо промыть, удалить жесткие корешки и порезать на половинки.
- Лук и чеснок мелко нарезать. В кастрюле растопить сливочное масло, обжарить лук до прозрачности (5 минут). Добавить чеснок, обжаривать еще 1 минуту.
- Добавить брюссельскую капусту к луку и чесноку, перемешать и тушить под крышкой 10-15 минут, пока капуста не станет мягкой.
- Влить овощной бульон, довести до кипения, затем убавить огонь и варить еще 15 минут.
- Аккуратно измельчить суп-пюре блендером до однородной консистенции.
- Добавить сливки (если используете), посолить, поперчить по вкусу. Снова проварить 2-3 минуты.
Вкус супа можно дополнительно подчеркнуть добавлением в него небольшого количества мускатного ореха или имбиря. Для более кремовой текстуры можно использовать больше сливок, а для пикантности добавить щепотку красного перца.
