Суп-пюре из брокколи – это лёгкое, ароматное и очень полезное блюдо, которое можно приготовить быстро и просто. Брокколи богата витаминами, минералами и клетчаткой, а её нежный вкус отлично дополняет сливочный соус. Этот суп подойдет как для повседневного рациона, так и для праздничного стола.
Ингредиенты
- 1 головка брокколи
- 2 средних картофелины
- 1 луковица
- 1 л растительного бульона
- 50 мл сливок
- 2 ст. ложки сливочного масла
- Соль, перец по вкусу
| Калорийность | ~150 ккал/порция |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Брокколи разделить на соцветия, картофель очистить и нарезать кубиками. Лук мелко порубить.
- В кастрюле растопить сливочное масло, обжарить лук до прозрачности (5 минут).
- Добавить картофель и брокколи, жарить еще 2 минуты.
- Влить бульон, довести до кипения, затем убавить огонь и варить под крышкой 15-20 минут, или пока овощи не станут мягкими.
- Полученную смесь измельчить погружным блендером до однородной консистенции.
- Влить сливки, посолить и поперчить по вкусу. Подавать горячим.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного тертого сыра или измельченных креветок. Если вам нравится более густой суп-пюре, можно уменьшить количество бульона или взбить его венчиком с небольшим количеством молока.
