Суп пучеро – это традиционное итальянское блюдо, которое представляет собой густой и сытный суп с мясными фрикадельками. Это простое в приготовлении, но невероятно вкусное и ароматное блюдо, которое прекрасно подойдет для холодного вечера или праздничного стола.
Ингредиенты
- 500 г говяжьего фарша
- 300 г свиного фарша
- 200 г куриного фарша
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 1 стебель сельдерея
- 4 зубчика чеснока
- 500 г картофеля
- 1 л мясного бульона
- 200 г томатов в собственном соку
- 1 лавровый лист
- 1/2 ч.л. черного перца горошком
- Соль по вкусу
- Зелень для украшения
| Калорийность | ~ 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1,5 часа |
Приготовление
- Мелко порубить лук, морковь и сельдерей. Чеснок измельчить.
- В кастрюле с толстым дном разогреть немного растительного масла и обжарить на среднем огне овощи до мягкости (около 5 минут). Добавить чеснок и жарить еще минуту.
- К овощам добавить фарш, перемешать и жарить до золотистого цвета (около 10 минут), периодически помешивая.
- Добавить в кастрюлю мясной бульон, томаты в собственном соку, лавровый лист и перец горошком. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить под крышкой около 45 минут.
- Картофель очистить и нарезать кубиками. Добавить картофель в суп и варить еще 15-20 минут, или пока картофель не станет мягким.
- Посолить суп по вкусу.
- Готовый суп подавать горячим, украсив свежей зеленью.
Суп пучеро традиционно подают с пастой или рисом. Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного красного вина. И помните, что время приготовления может варьироваться в зависимости от сорта картофеля и желаемой консистенции супа.
