Суп по-хорватски, также известный как «пирашкови супа», — это ароматная и сытная уха с ярким вкусом. Это традиционное блюдо хорватской кухни, которое готовится с множеством свежих овощей и обычно подается с кусочками хлеба или пастой.
Ингредиенты
- 1 кг говяжьей кости
- 2 моркови
- 2 луковицы
- 2 картофелины
- 300 г риса
- 1 лавровый лист
- 1/2 чайной ложки черного перца горошком
- Соль по вкусу
- Растительное масло
- Петрушка (для украшения)
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление
- В большую кастрюлю поместить говяжью кость, залить холодной водой (примерно 3 л) и довести до кипения. Уменьшить огонь и варить около 1 часа.
- Снять пену с поверхности бульона.
- Нарезанные морковь, лук и картофель добавить в кастрюлю.
- Варить еще 30 минут на среднем огне.
- Добавить рис, лавровый лист и черный перец горошком. Увеличить огонь и варить до полного приготовления риса (примерно 20-25 минут).
- Посолить по вкусу.
- Перед подачей снять с огня и украсить свежей петрушкой.
В Хорватии суп по-хорватски часто готовят с добавлением селедца или копченой рыбы. Также можно использовать куриную кость вместо говяжьей, а вместо риса добавить макароны.
