Суп «Палоц» – это традиционное блюдо кавказской кухни, известное своим насыщенным вкусом и ароматом. Благодаря сочетанию сочной баранины, ароматного шпика, пряностей и овощей, суп получается очень сытным и ароматным.
Ингредиенты для супа «Палоц» из баранины со шпиком
- 700 г баранины
- 200 г шпика
- 2 луковицы
- 3 моркови
- 2 картофелины
- 1 лавровый лист
- 5-6 горошин черного перца
- соль по вкусу
- зелень (кинза, укроп) для украшения
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~ 250 ккал на 100 г | 4-6 | 1.5-2 часа |
Приготовление супа «Палоц» из баранины со шпиком
- Баранину и шпик нарезать на кусочки размером 3-4 см. Лук и морковь очистить, лук мелко порубить, морковь натереть на крупной терке.
- В кастрюле с толстым дном обжарить баранину до золотистого цвета. Затем добавить шпик и продолжить жарить еще 5 минут.
- Добавить лук и морковь, пассировать 7-10 минут, пока лук не станет прозрачным.
- Картофель очистить и нарезать кубиками, добавить к остальным ингредиентам в кастрюлю.
- Залить все водой так, чтобы она покрывала продукты примерно на 2-3 см. Добавить лавровый лист, перец горошком и соль по вкусу.
- Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить под крышкой в течение 1 часа, периодически помешивая.
- Готовность супа проверить на мягкость картофеля.
Суп «Палоц» будет вкуснее, если приготовить его в казане или горшке с толстым дном. Это поможет сохранить тепло и аромат блюда. Перед подачей суп украсить свежей зеленью. Можно добавить в суп немного острого перца, чтобы придать ему дополнительный пикантный вкус.
